La gastronomie proposée à Médine associe des plats répandus dans toute l’Arabie Saoudite à différentes influences régionales de la péninsule Arabique. Cette sélection complète notre guide général consacré à la cuisine et aux saveurs de Médine.
Les plats présentés ci-dessous ne sont donc pas tous exclusivement originaires de Médine, mais ils font partie des spécialités que les visiteurs peuvent rencontrer dans les restaurants de la ville.
La Kabsa : plat emblématique
Plat traditionnel à base de :
- Riz épicé
- Poulet, agneau ou viande
- Mélange d’épices saoudiennes
Souvent servi en grande portion, idéal à partager.
Disponible dans de nombreux restaurants locaux comme Al Romansiah.
Le Mandi
Originaire du sud de la péninsule, très populaire.
- Riz parfumé
- Viande tendre
- Cuisson lente
Souvent proposé dans des restaurants spécialisés.
Le Saleeg
Plat plus crémeux :
- Riz
- Poulet
- Texture proche d’un risotto
Plus léger que la Kabsa.
Le Mutabbaq
Spécialité de rue.
- Pâte fine
- Garniture salée ou sucrée
Facile à trouver dans certains quartiers commerçants.
Le café arabe
Le café arabe est fréquemment servi avec des dattes et peut être parfumé avec différentes épices selon les habitudes. Il accompagne notamment certains moments d’accueil et de partage.
Pour comprendre sa préparation, son service et sa place dans les usages locaux, consultez notre guide consacré au café arabe à Médine.
Conseils pour découvrir la cuisine locale
Privilégier les restaurants fréquentés par les habitants
Tester au moins un plat traditionnel
Partager les portions (souvent généreuses)
Vous connaissez maintenant plusieurs plats et boissons que vous pourrez rencontrer pendant votre séjour. L’étape suivante consiste à choisir le type d’établissement dans lequel vous souhaitez les goûter.
Consultez notre guide des restaurants à Médine pour comparer les différentes options. Une fois votre choix défini, utilisez la carte des restaurants de Médine afin de repérer une adresse correspondant à votre emplacement.
